您现在的位置是 : 首页  >  行业聚焦  > 正文

牛肉煮好为什么一切就散?

日期:2023-08-04 10:12:12 来源:南方养生网


(相关资料图)

横丝切牛肉,牛肉就容易成整片,顺丝或斜丝切就容易散。

自己卤牛肉一切就散了因为用的不是牛腱子肉,所以一切就散了。在牛肉酱卤的过程中,煮的时间不能太长,但是煮的时间短了,又不入味。解决办法就是:通过把牛肉在卤水里长时间浸泡,来达到入味的目的。一般来说,泡上一夜就差不多了。牛肉煮的时间太长,就会把牛肉煮烂,烂了自然一切就散了。

吃牛肉的时候,刀刃要与牛肉丝的走向垂直,要横丝切,不能顺着或斜着牛肉的丝路切。横着切,与牛肉丝的走向垂直着切,牛肉比较容易嚼烂,牛肉片的口感也会更好。

标签:

推荐