番茄酱鱼的做法 番茄酱鱼的做法视频教程

一、准备食材

（1）去骨鱼400克；

（2）番茄酱90克；

【资料图】

二、做法

（1）鱼去骨洗净。

（2）将番茄酱倒入碗中，加入适量清水、酱油、精盐、白糖，搅拌均匀，备用。

（3）将腌好的去骨鱼放入锅中，加入葱白、姜片、蒜末、料酒、水煮7-8分钟，至鱼肉变软变透明。

（4）捞出腌好的鱼，搭配第二步制作的番茄酱汁，一起入锅，煮至汁收浓稠。

（5）将鱼和番茄酱汁一起装盘，撒上少许香葱花即可。

（一）准备材料：

1. 常见的番茄酱：罐头番茄酱或者自制番茄酱；

2. 鱼：常见的白条鱼、鲈鱼或者带骨的鱼片；

3. 洋葱：一个或半个；

4. 姜：新鲜的姜或已经切好的姜末；

5. 香料：盐、黑胡椒、料酒；

6. 油和酱油：适量油和酱油。

（二）做法：

1. 热锅放适量油，烧至六成热，放入鱼，中小火煎，至两面微金黄色，取出放入碟子里备用；

2. 再将洋葱切丝，放入锅中，爆香；

3. 加入料酒，加入黑胡椒、盐等香料，翻炒5-7分钟，加适量水和酱油，炒匀后盖上盖子，大火煮至汤汁浓稠；

4. 再放入鱼，姜末，炒匀；

5. 加入适量的番茄酱，再炒匀，小火焖煮10分钟，淋上葱花即可。

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