渤海潮|｜一鱼多吃，不只是“会过日子”|全球速看

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广东顺德人爱吃鱼，特别擅长“一鱼多吃”，鱼头、鱼皮甚至鱼肠、鱼骨都能做成菜，真正做到“连渣都不剩”。一句话，把原材料价值最大化。

如今，不少企业也学会了“一鱼多吃”。譬如，我市一家环保企业把垃圾焚烧锅炉的余热再利用，给别的企业供暖。投资几百万建供热管道，半年就收回成本，一年下来实现利润两千多万元，相当于一个千吨级垃圾发电厂的收益。把看起来没什么用的东西变成资源，用老百姓的话说，这企业“会过日子”。

但细思起来，又不是这么简单。

这样的“会过日子”，实则是理念问题。传统生产的特征是：大量生产、大量消费，同时也产生大量废弃物。这种粗放式显然已经过时。绿色经济、循环经济理念主导下，越来越多的企业遵循“减量化、再利用、资源化”原则，使“低消耗、低排放、高效率”成为生产特征。余热的再利用，就是一个生动、鲜活的例证。正所谓思路一变天地宽，由此，企业注意到了以前没注意过的“废料”和“角落”，重新定义“资源”，重新挖掘各个生产环节的潜力。

当然，“一鱼多吃”还需要科技的支撑。撕碎机、造粒机可以把不合格产品、废边角料“回炉”，重新用于加工；木材扫描技术能对一根木材进行智能优化计算，把不同切块用于生产不同的产品；大豆被提取出豆油的同时，产生的豆渣、豆粕还可以被加工成催化剂、食品添加剂，甚至还能提取出蛋白制成人造纤维……高端化、智能化、绿色化技术的加持，能把过去的“不可能”变为“可能”，最大限度地将生产资源变成高质量的产品。新的理念催生新的技术，反过来，技术又会促成理念的“进化”，两者相辅相成，最终推动的是企业转型升级。

其实，不仅仅企业可以实现“一鱼多吃”，产业也可以。就拿垃圾处理来说，如今处于下游的餐厨、污泥处理，技术越发成熟，油脂分离出来后的“毛油”，既能用于飞行、制造肥皂，残渣也能用来发电，无形中促成了产业链的延伸。如果说在企业内实现“一鱼多吃”，得益于资源统筹利用的话，那么在产业链中，多个企业共同实现资源利用价值的最大化，无疑需要在“协同”二字上做文章。谁能以“链”式思维看待这件事，谁就能寻找到更多发展空间。

理念的转变、技术的支撑、对产业格局的审视，让一条“鱼”可以“从头吃到尾”。在今天的发展语境中，“盘活存量、扩大增量”至关重要，而“一鱼多吃”显然有助于实现这一点。（张玥）

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